技術文章

豆腐制作工藝之混凝成型步驟

圓形凝結裝置

建議將此類凝結設備推薦給希望在凝結和成熟過程上花費更多時間的此類客戶。下一代類型的設備配備了頂蓋，因此能夠防止污染。

產品概要	混凝過程由該裝置在每桶容量約為30升的桶形罐中進行。裝置循環一圈后，凝血過程完成。
特殊功能	為了追求傳統的成熟方法，另一方面，為了滿足批量生產，我們創建了一個新模型并增加了更多的儲罐以提高生產能力。
推薦給	強烈推薦給此類客戶，以生產這種類型的傳統豆腐，例如“固定熟化”，并希望通過肉眼觀察其凝結狀態。

在追求生產這種豆腐的過程中，強烈建議溫暖的豆漿凝結設備向此類客戶推廣，這種豆腐應具有大豆的原始甜味和濃郁的風味。
使用新的混合方法，可以在模制箱的每個角落均等地進行凝結。

產品概要	該設備能夠通過帶有成型箱的熱豆漿生產聚集的軟豆腐（Silken豆腐），這被認為是非常困難的方法。凝結和熟化過程是通過蒸汽進行的。
產品功能（I-tech Suzuyo的原件）	通過我們的特殊方法，有可能生產出的產品，達到可以成為年度日本豆腐大賽常規*的水平。在一日完成類型中，用于硬豆腐和軟豆腐生產的一線雙重使用類型是shou歡迎的。
推薦給	強烈推薦給那些希望生產出具有奶油味，具有大豆原有風味和甜味的產品的客戶。

除了常規的成型箱式凝結，還可以提供用于包裝內酯絲豆腐生產的類似凝結法。該控件簡單易用。其優勢之一是能夠使用液態氯化鎂（Nigari）生產高濃度包裝的內酯絲狀豆腐。

產品概要	該方法是在管道內部將氯化鎂（Nigari）與冷豆漿混合并攪拌，然后將其直接填充到包裝機上放置的容器中。
產品功能（I-tech Suzuyo的原件）	關鍵是在先前階段中使用的先前設備。利用了許多技術，例如喂入固定量的豆漿，降低粘度，使其包含更少的氣泡等。
推薦給	強烈建議希望添加不同添加劑，生產許多不同類型的調味豆漿的客戶使用。