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霜降,好柿成霜 丨ATAGO(愛拓)水果測糖儀

 

霜降是秋季的后一個節(jié)氣,也是秋季到冬季的過渡節(jié)氣。“九月中,氣肅而凝,露結(jié)為霜矣”,此時為霜降。在我國的一些地方,有霜降這天吃柿子的習俗。當?shù)厝苏J為“霜降吃柿子,不會流鼻涕/不會感冒”。另外一些地方的人則說,霜降這天不吃柿子的話,冬天嘴唇就會裂開。

 

但事實上,柿子并沒有這么神奇的效果。至于為什么要在這天吃柿子呢,主要還是因為柿子的醉佳成熟期就在霜降前后,有諺語為證:“霜降摘柿子,立冬打軟棗”,“霜降不摘柿,硬柿變軟柿”。這個時候的柿子皮薄、肉厚、汁多、味甜,口感達到了口感的醉佳狀態(tài),當屬該時節(jié)應景的水果。所以就有了“霜降吃柿子”的習俗。

 

 

柿子中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖等多種糖分,還含有大量維生素、纖維素、胡蘿卜素以及微量元素鈣、碘、磷、鐵等多種營養(yǎng)素,常吃柿子不僅能補充人體每日所需的多種營養(yǎng)物質(zhì),還具有生津潤肺、涼血止血的功效。一天吃一個柿子,所攝入的維生素C基本上就能滿足人一天需求量的一半,柿子中含有的糖分還能快速為人體提供能量。除此之外,適量食用柿子,還能起到改善便秘、保護視力和增強免疫力的作用,而且對預防心血管疾病也有一定幫助。

 

柿子正紅,吃柿子前你需要知道這些事

 

1、柿子不宜空腹食用

相信吃過柿子的人對柿子的澀味都有印象。柿子的澀味源于其所含的鞣酸。鞣酸,又叫單寧、鞣質(zhì)、單寧酸等,具有收斂作用。在空腹情況下,它們會在胃酸的作用下與蛋白質(zhì)結(jié)合形成大小不等的不溶性沉淀物,在胃腸中也不能被分解。如果這些沉淀物無法自然排出,就會與果膠、纖維等成分攪在一起就形成了“胃柿石”,造成消化道阻塞,引起腹痛。所以,醉好不要空腹吃柿子。

 

2、不能過量食用

柿子雖然美味,但食用時也要適可而止。一是柿子汁水豐厚,而且含有大量糖類、果膠和纖維素,很容易產(chǎn)生飽腹感,一次吃太多或經(jīng)常過量食用柿子既影響食欲,又會增加肥胖的風險。二是柿子中的鞣酸和果膠會影響人體對鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收,如果長期大量食用柿子,很容易造成營養(yǎng)不足而危害健康。

3、糖尿病人不宜吃柿子

柿子的含糖量達到14%以上,糖分含量是一般水果的2倍左右。而且柿子中的糖分大多為簡單的雙糖和單糖,食用后能夠直接被人體吸收利用,很容易使血糖快速升高。對于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不理想者,醉好別吃柿子。

各類水果都有各自對應的甜度區(qū)間,人為地去刻意提升某種水果的甜度,從而超出合理的范圍,那是違反自然規(guī)律的,也是不科學、不健康的。現(xiàn)在越來越多的人都追求綠色食品、偏愛有機生態(tài)水果,酸酸甜甜是水果本身的滋味,自然的滋味才能帶來醉佳的口感。特別是,糖尿病人更應該忌食甜度高的水果。

 

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